今天是农历腊月初八，俗称腊八节，众多老字号将向市民送出风味各异的腊八粥。

　　吃罢腊八粥，就把年来盼。据全聚德和平门店厨师长王荣介绍，全聚德秘制八宝粥的原料有大米或糯米，加各种豆类及干果。每一种原材料都是厨师们精挑细选的，并且为了确保八宝粥的浓稠味美，每年腊八节前夜凌晨三点就要开始熬制了。今天上午，全聚德和平门店将为市民送出1864碗腊八粥。

　　据了解，什刹海同和居食府、同和居饭店、曲园酒楼、峨嵋酒家、砂锅居等老字号也将在今天端出各自风味的腊八粥。

　　民俗专家

　　喝腊八粥是寻求祈福

　　北京市民俗学会秘书长高巍表示，虽然现在的腊八节不如多少年前那么热闹隆重，但腊八是新年开始的标志，在人们心目中的地位仍然比较高。

　　高巍说，腊八是来自佛教的节日，每年这个时候，北京很多的寺庙都有舍粥的活动，“表达了广结善缘的意思。”高巍说，市民前去喝粥，并不是简单的接受施舍，而是一种寻求祈福的心理。“腊八粥把陈粮都吃了，预示着新年吃新粮。”